Tarta de Frutillas: una dulce y fresca compañía

La tarta de frutillas no es solo es estética, es un símbolo de dulzura, frescura y amor. A lo largo de los años, se mantiene vigente porque combina texturas, sabores y colores de una manera tan perfecta que conquista cualquier paladar.

Hoy, más allá de las tendencias de la repostería moderna, sigue siendo uno de los postres más pedidos en confiterías y uno de los más replicados en las cocinas caseras.

La tarta de frutillas, tal como la conocemos hoy, tiene sus raíces en la repostería europea, especialmente en Francia y Alemania.

En Francia, las tartes aux fraises (tartas de frutillas) comenzaron a popularizarse en el siglo XIX, cuando las frutillas empezaron a cultivarse de manera más extendida. Se servían en las casas aristocráticas como un postre elegante, acompañado de crema pastelera o crema montada.

En Alemania, las Erdbeerkuchen eran un clásico de verano: una base de bizcochuelo o masa quebrada, cubierta con crema y frutillas frescas, muchas veces terminada con gelatina transparente para mantener la fruta brillante y fresca.

Con la inmigración europea, esta tradición llegó a América Latina, donde se conjugaron sus raices y se adaptó según los ingredientes locales y los gustos familiares. En nuestro pais, por ejemplo, la tarta de frutillas se transformó en un infaltable de las reuniones familiares. Lo interesante es que acá la costumbre de cubrir con mucha fruta fresca se potenció, haciendo que las frutillas sean las verdaderas protagonistas.

Y aunque hay muchas formas de prepararla, a mi me gusta la masa suave, una capa generosa de crema chantilly y una capa abundante de frutillas cortadas en filete y colocadas con orientacion inclinada y central simulando una rosa.

¿Por qué es tan especial?

🍓🍓🍓Estacionalidad: las frutillas se asocian con la primavera y el verano, lo que convierte a la tarta en un postre fresco, colorido y festivo.

🍓🍓🍓Sencillez: a diferencia de otros postres más elaborados, la tarta de frutillas es accesible y fácil de preparar en casa.

🍓🍓🍓Versatilidad: puede hacerse con crema pastelera, chantilly o incluso con queso crema endulzada y saborizada. Y hasta se puede terminar con gelatina o no. Cada familia tiene su versión favorita.

🍓🍓🍓Encanto: a tarta de frutillas es ese tipo de postre que haces un domingo para tu familia o para recibir gente a tu casa, porque gusta siempre. Dificilmente haya alguien que la hay probado y no le guste. Sin dudas es un haz bajo la manga para todas las amantes de la cocina.

Para tentate te dejo algunas fotos fotos del paso a paso. El resultado, la foto principal (arriba)

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